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      卡利亚里Ⅴs尤文 www.henx5.com        鸡肉是广大顾客经常食用的美食之一,那么烧鸡类的熟食,怎么选呢?

             选购熟食鸡肉首先看鸡的眼睛。一般来说,三黄鸡批发价格,如果鸡的眼睛是半睁半闭的状态,那么基本可以判断,这不是病鸡。因为,如果是病死的鸡,在死的时候眼睛已经完全闭上。

             还有,肉皮里面的鸡肉如果呈现出白色,基本上也可判断出,这是健康鸡做的烧鸡,因为如果是病瘟鸡的话,死的时候是没有放血的,那种鸡做出来的烧鸡,肉色也是会变红的。






      三黄鸡的生产性能

      成年体重(22周龄):公鸡:1600~1800g,母鸡:1250~1400g;开产日龄:130~150日龄??逯兀?150~1200g。蛋重:42~46g。500日龄产蛋数:180~200枚。公母配比:1:12~15。受精率为88%~91%;受精蛋孵化率为90%~93%。屠宰率为88.5%;全净膛率为65%,腿肌率为25.0%,胸肌率18.8%。真空包装的熟鸡,经过严格的现代工艺加工之后仍然保持了三黄鸡的原色、原味,不添加任何色素和化学成分,而且携带方便,三黄鸡,即开即食,符合都市生活节奏,是现代家庭和外出旅游、送礼理想绿色方便食品。而所称的三黄鸡,不是特指某一个品种,速冻三黄鸡批发,而是指黄羽优质肉鸡的统称。随着人民生活水平的提高,消费市场的增加,对肉鸡需要量增大,为了满足消费者的需求,养鸡科技人员根据现代遗传育种原理和技术,积极开展了培育和繁育三黄鸡。自从广东从香港引进石岐杂鸡之后,冷冻三黄鸡批发价格,使肉鸡业生产迅速发展,三黄鸡数量增加,广东省三黄鸡按其生产性能和体型大小,大致可分为以下四类:(1)广东地方良种场,俗称土种鸡。(2)石岐杂、粤黄鸡为代表的优质型“仿土”黄鸡。(3)以石岐杂鸡为基础经改良,其生长速度较快,俗称“中快型”三黄鸡。(4)以粤黄“882”为代表的体型大、生长速度快、含有一定肉用仔鸡品种血缘的“快大型”三黄鸡。这些三黄鸡不但保持传统三黄鸡的优质风味,而且生长速度、饲料转化率、产肉和产蛋量均提高了。


             关于鸡肉的食用,咱们常常存在着不一样的误解,以下几种则是最为多见的。

             鸡皮很油,含脂肪多,应在烹饪前去掉。

             真相:这么做不只会损坏鸡肉的甘旨.,一起,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,在坚持肉质水分的一起也避免脂肪的外溢。所以,在烹制后去皮才是正确的。

             鸡1胸肉的脂肪和卡路里含量要比鸡腿肉低,所以鸡1胸肉比鸡腿肉更健康。

             真相:本来只要把鸡皮去掉,鸡腿肉的脂肪含量还是相对较低的,而且鸡腿肉含铁比胸肉多,滋味也要比胸肉好。


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